Nuestra asociación nace en el año 1990 ante la necesidad de rehacer los terrenos de cultivo de café ya que en el año anterior, 1989, cae una nevada en la zona de la Sierra Norte del estado de Puebla, acabando con todos los cultivos; es así que, decidimos asociarnos y unificar tareas pero, sobre todo, aumentar la calidad del cultivo trazando nuevas directrices para los distintos cultivos.

Es así que nace "Coyoxochiat" (lugar de agua), vocablo en lengua Náhuatl, inicialmente somos 43 los asociados , en su gran mayoría, indígenas nahuas y totonacos, de la región, aumentando actualmente a 65 asociados que un alto porcentaje de ellos son mujeres cabeza de familia.

Actualmente dependen alrededor de 325 personas de esta sociedad.

Si bien nace la sociedad para unificar criterios de cultivo del café, pero en los lugares abajo de 850 metros sobre el nivel del mar (msnm),  se decide no cultivar más este aromático por no obtener los estándares que el mercado internacional exige y, es así que, se retoman cultivos tradicionales, para la región, tales como: Vainilla, Zapote Mamey,  Pimienta   Gorda (Pimenta dióica), Canela, Chiltepín. Incluyendo en forma de cultivo comercial: Maracuyá, Pili-pili, Guanábana.

Para el año de 2000, consideramos necesario el exportar nuestros productos hacia el mercado europeo, siendo España y Francia los países elegidos para participar en diversos foros y expos y dar inicio a la exportación formal.  

Posterior y gracias al conocimiento de las necesidades de mercado que presentan los países mencionados, nos damos a la tarea de elaborar productos listos para el consumo.